Casadiellas, teresitas y frixuelos.

   El carnaval o Antroxu de Avilés está declarado Fiesta de Interés Turístico. El programa de actividades se extiende del 3 al 10 de febrero. Carnaval o Antroxu

   La repostería más tradicional asturiana en esta cita festiva son las casadiellas, teresitas y frixuelos.

   Las casadiellas  o “les casadielles” son una delicia de la  repostería asturiana, nuestro postre por excelencia.  Rellena con una mezcla de nuez, azúcar y anís. 

   Sobre su nombre Eduardo Méndez Riestra dice en su libro “Cocinar en Asturias” que puede proceder de una deformación de “cosadielles” (acertijos del tipo “¿qué cosita es…?”), porque en su relleno encontramos la sorpresa.

   Como dijo Carlos Cuesta refiriéndose a les Casadielles: “Este bocado tan nuestro y santo y seña de lo bueno y típico que se elabora en estos entornos bañados por el Nalón y el Caudal es parte y arte de la legendaria cocina-repostería doméstica que tanta fama y prestigio ha dado a Asturias”.

   Son realmente deliciosas, y van a la lista de delicias que envician sin pudor.

   

Perfil-casadiellas

Exquisitas, tanto la masa como el relleno. Los sabores y olores nos transportan a momentos entrañables.

   Teresitas rellenas de manzana.

Teresitas-de-manzana-

Un clásico de la repostería asturiana, son deliciosas.

 

   Teresitas de crema.

Teresitas-de-crema

Rellena de una suave crema pastelera. 

 

 

   Los frixuelos rellenos de crema pastelera.

Frixuelos-La-Colosal

Una deliciosa crema pastelera y todo envuelto en un frixuelo con canela y azúcar.

Hojuelas de carnaval.

Son unas finísimas hojas de masa fritas muy crujientes.

hojuelas

No vas a parar hasta que acabes con la última.

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